طرز تهیه پیتزا مرغ و اسفناج در 10 قدم - بچه های ریاضی

طرز تهیه پیتزا مرغ و اسفناج در یک نگاه

برای تهیه پیتزای مرغ و اسفناج، اول سینه مرغ رو بشورید و بذارید آب اضافیش گرفته بشه. اسفناج ها و قارچ ها رو بشورید و آبکش کنید، بعد اون ها رو خرد کنید. مرغ رو با کمی نمک، فلفل و پیاز داخل قابلمه بذارید، کمی آب جوش بریزید و بذارید نیم ساعت بپزه. در آخر هم ریش ریش کنید. اسفناج رو خیلی کوتاه با روغن زیتون تفت بدید و بعد قارچ ها رو هم جداگانه تفت بدید تا آب نندازن.

خمیر پیتزا یا نان پیتا رو توی سینی فر بذارید، کمی روغن زیتون روی سطحش بمالید و نصف لیوان سس گوجه یا سفید روش پخش کنید. مرغ، اسفناج و قارچ رو روی سس بچینید و پنیر موزارلا رو به اندازه کافی بریزید، بعد کمی ادویه مثل آویشن یا پاپریکا اضافه کنید. فر رو از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید و پیتزا رو 20 تا 30 دقیقه داخلش بذارید تا پنیر طلایی بشه. در آخر، پیتزا رو برش بزنید و برای زیبایی بیشتر کمی ریحان یا جعفری تازه روش بریزید و سرو کنید.

شما می تونید جزئیات مربوط به اندازه مواد اولیه و مرحله به مرحله طرز تهیه پیتزای مرغ و اسفناج توی این مطلب بخونید.

مواد اولیه برای تهیه پیتزا مرغ و اسفناج

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 15 دقیقه

مدت زمان مورد احتیاج برای پخت پیتزا مرغ و اسفناج: 60 دقیقه

اندازه کالری پیتزا مرغ و اسفناج در 100 گرم: حدود 230 کیلوکالری

مراحل طرز تهیه پیتزا مرغ و اسفناج

این غذا با اسفناج، یکی از مجذوب کننده ترین پیتزاهایی و سالم ترین هستش که می تونید با طی کردن مراحل زیر، به راحتی توی خونه درست کنید.

مرحله اول: مواد پیتزا مرغ و اسفناج رو آماده کنید

برای طرز تهیه پیتزا با اسفناج و مرغ، اول سینه مرغ رو بشورید و توی آبکش بذارید تا آب اضافیش گرفته بشه. اسفناج ها رو پاک کنید و داخل یه ظرف آب حدود 10 دقیقه خیس کنید تا گل و لایی اگر داره ته نشین بشه. بعد اون ها رو آبکش کنید و اجازه بدید آب اضافیش گرفته بشه. بعد اسفناج ها رو توی تکه های 3 تا 4 سانتی خرد کنید. قارچ ها رو هم بخیسونید و 5 دقیقه بعد بشورید و آبکش کنید.

در صورت تمایل می تونید سینه مرغ و قارچ بسته بندی شده رو از فروشگاه های به روش های خرید و اینترنتی تهیه کنید.

مرحله دوم: مرغ رو آبپز کنید

برای آغاز آشپزی، مرغ را داخل قابلمه بذارید و روش کمی نمک و فلفل سیاه بریزید. بهتره یه پیاز هم درشت خرد کنید و روی حرارت بذارید. شعله رو، کم کنید و درِ قابلمه رو بذارید تا مرغ و پیاز کمی آب بندازن. بعد در حد 1 لیوان آب جوش روش بریزید و بذارید تا خوب بپزه. بهتره در قابلمه رو نیمه باز بذارید تا بوی مرغ گرفته بشه.

برای خرید انواع ادویه معطر غذا از فروشگاه های به روش های خرید حضوری و اینترنتی می تونید اقدام کنید.

مرحله سوم: مرغ رو ریش ریش کنید

حدود نیم ساعت طول میکشه که مرغ بپزه و توی این مدت مراقب باشید که آب داخل قابلمه، کاملا بخار نشه. وقتی مرغ کاملاً مغزپخت شد، از عصاره بیرون بیاریدش و بذارید کمی خنک بشه. بعد مرغ رو با دست یا چنگال ریش ریش کنید. این کار باعث می شه مرغ راحت روی پیتزا پخش بشه و هر لقمه ها مزه مرغ داشته باشن. اگر دوست دارید مرغ خوش طعم تر بشه، می تونید موقع پخت کمی پودر آویشن یا پاپریکا هم اضافه کنید.

مرحله چهارم: سبزیجات پیتزا رو آماده کنید

توی این مرحله از طرز تهیه پیتزا اسفناج و مرغ، داخل یه تابه چند قطره روغن زیتون بریزید و روی حرارت بذارید تا داغ بشه. بعد اسفناج ها رو اضافه کنید و خیلی کوتاه تفت بدید، یعنی فقط در حدی که رنگش سبز و تازه بمونه و آب نندازه. اگر زیاد تفت بدید، اسفناج له می شه و ظاهر پیتزا رو خراب می کنه. بعد اسفناج ها رو دربیارید و قارچ های ورقه ای شده رو داخل ماهیتابه تفت بدید تا بوی خامی شون گرفته بشه. این مرحله یاری می کنه مواد روی پیتزا آب نیندازن و ظاهرش شیک بمونه.

مرحله پنجم: وسایل پخت پیتزا مرغ و اسفناج رو آماده کنید

سپس خمیر پیتزا آماده رو توی سینی فر بذارید. بهتره کف سینی رو کمی چرب کنید یا کاغذ روغنی بذارید تا پیتزا راحت جدا بشه. بعد روی خمیر، با فرچه آشپزی، کمی روغن زیتون بمالید تا موقع پخت تردتر بشه. اگر خمیر رو خودتون درست کردید، حتماً بذارید کمی استراحت کنه تا سبک تر و پف دارتر بشه. رو بلدید؟

خمیر نیمه پیتزا آماده رو به صورت حضوری و اینترنتی از فروشگاه های می تونید تهیه کنید.

مرحله ششم: روی خمیر یا نان، سس بمالید

در ادامه مراحل، نصف لیوان سس پیتزا () که سس گوجه یا سس سفید مثل سس آلفردو () هستش رو روی سطح خمیر پخش کنید. سعی کنید سس رو یکنواخت بمالید تا همه جای پیتزا مزه دار بشه. اگر سس گوجه استفاده می کنید، می تونید کمی پودر آویشن یا ریحان خشک داخلش بریزید تا عطرش بیشتر بشه.

انواع سس رو به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های می تونید بخرید.

مرحله هفتم: مرغ و سبزیجات رو اضافه کنید

سپس مرغ ریش ریش شده رو روی سس پخش کنید. بعد اسفناج و قارچ رو اضافه کنید. سعی کنید مواد رو خیلی روی هم نریزید تا پیتزا سبک بمونه. در آخر پنیر موزارلا رو به اندازه کافی روی همه مواد بریزید تا موقع پخت کشدار و طلایی بشه. اگر دوست دارید ظاهر پیتزا مجذوب کننده تر بشه، کمی پنیر رو آخر کار نگه دارید و پنج دقیقه قبل از سرانجام پخت دوباره روی پیتزا بریزید.

پنیر پیتزا رو می تونید از فروشگاه های به روش های خرید حضوری و اینترنتی تهیه کنید.

مرحله هشتم: ادویه ها رو اضافه کنید

در آخرین مرحله لایه چینی پیتزا، کمی نمک، فلفل سیاه و آویشن یا پاپریکا روی مواد بپاشید. این ادویه ها، عطر و مزه پیتزا رو کامل می کنن و باعث می شن هر لقمه پیتزا، معطر و خوشمزه باشه. اگر هم به طعم تند علاقه دارید، می تونید کمی فلفل قرمز خشک یا فلفل تازه خرد شده هم اضافه کنید.

مرحله نهم: پیتزا اسفناج و مرغ رو بپزید

فر رو از قبل به مدت 20 دقیقه روی دمای حدود 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم بشه. بعد سینی پیتزا رو داخل فر و ترجیحا طبقه وسط بذارید. حدود 20 تا 30 دقیقه صبر کنید. وقتی پنیر روی پیتزا، طلایی شد و کمی حباب زد، یعنی پیتزا آماده ست. اگر می خواید پیتزا برشته تر بشه، می تونید چند دقیقه آخر درجه رو روی حالت گریل بذارید تا سطح پنیر طلایی تر بشه.

مرحله آخر: پیتزا مرغ و اسفناج رو سرو کنید

در آخر، پیتزا رو از فر بیرون بیارید و چند دقیقه صبر کنید تا کمی خنک بشه. بعد با یه چاقوی تیز، پیتزا رو برش بزنید و سرو کنید. اگر دوست دارید ظاهر پیتزا حرفه ای تر بشه، می تونید قبل از سرو کمی ریحان تازه یا جعفری خرد شده روی پیتزا بریزید.

روش تهیه پیتزای مرغ و اسفناج در تابه و بدون فر

اگر بخواید پیتزا مرغ و اسفناج رو داخل تابه بپزید، کافیه یک تابه نچسب بزرگ انتخاب کنید و کف ش رو کمی چرب کنید یا کاغذ روغنی بذارید. بعد خمیر یا نان پیتا رو داخل تابه قرار بدید و مواد و پنیر رو، مثل روش بالا، روش به صورت لایه لایه بچینید. درِ تابه رو محکم ببندید تا مثل فر عمل کنه و حرارت داخلش حفظ بشه.

شعله رو خیلی کم کنید تا خمیر نسوزه و پنیر فرصت آب شدن پیدا کنه. حدود 15 تا 20 دقیقه صبر کنید تا پنیر کاملاً آب بشه و سطح زیر خمیر، طلایی بشه. وقتی پنیر کشدار شد و بوی پیتزا بلند شد، پیتزای شما آماده سروه.

نکات مهم در طرز تهیه پیتزا مرغ و اسفناج

• وقتی اسفناج و قارچ رو تفت می دید، حرارت رو زیاد کنید و مدت زمان رو کوتاه نگه دارید. این کار باعث می شه سبزیجات آب نیندازن و پیتزا خمیر نشه.
• اگر دوست دارید مرغ خوش طعم تر بشه، موقع آبپز کردن کمی ادویه و سبزیجات معطر مثل آویشن، پاپریکا یا حتی یک برگ بو و ساقه کرفس داخل قابلمه بریزید. این کار عطر مرغ رو بهتر می کنه.
• برای اینکه خمیر پیتزا موقع پخت، ترد بشه، قبل از گذاشتن مواد، کمی روغن زیتون روی خمیر بمالید.
• اگر خمیر پیتزا رو خودتون درست می کنید، کمی آرد ذرت یا آرد سمولینا زیر خمیر بپاشید. این کار باعث می شه کف پیتزا ترد و شبیه پیتزاهای رستورانی بشه.
• برای اینکه پنیر موزارلا کشدارتر بشه، می تونید کمی پنیر چدار یا پارمزان هم باهاش مخلوط کنید. این ترکیب هم طعم رو لذیذتر و هم ظاهر پیتزا رو مجذوب کننده تر می کنه.
• مواد روی پیتزا رو به صورت یکنواخت پخش کنید. اگر مواد رو زیاد روی هم بریزید، وسط پیتزا خمیر می شه و خوب نمی پزه.
• سینی پیتزا رو در طبقه وسط فر بذارید تا حرارت یکنواخت به همه جای پیتزا برسه. اگر می خواید سطح پیتزا طلایی تر بشه، چند دقیقه آخر حالت گریل فر رو روشن کنید.
• بعد از بیرون آوردن پیتزای مرغ و اسفناج، چند دقیقه صبر کنید تا کمی خنک بشه و راحت تر برش بخوره. برای زیبایی بیشتر می تونید کمی ریحان تازه یا جعفری خرد شده هم روی پیتزا بریزید.
• اگر می خواید پیتزا مرغ و اسفناج، سبک تر بشه و کالری کمتری داشته باشه، از خمیر سبوس دار و پنیر کم چرب بهره ببرید. این مواد کالری پیتزا رو کمتر و غذا رو سالم تر می کنن.

فوت و فن های خوشمزه شدن پیتزا مرغ و اسفناج

چرا پیتزا اسفناج و مرغ، خمیری می شه؟

• اسفناج و قارچ رو قبل از ریختن روی پیتزا، به خوبی تفت ندادید و آب انداختن؛
• سس رو زیاد ریختید و خمیر خیس شده؛
• مواد رو سنگین و روی هم چیدید و حرارت به کف خمیر نرسیده؛
• فر یا تابه رو از قبل خوب گرم نکردید؛
• سینی پیتزا رو در جای درست فر نذاشتید (طبقه وسط برترین قسمته).

برای رژیمی شدن پیتزا مرغ و اسفناح چه کنیم؟

• استفاده از خمیر یا نان سبوس دار به جای خمیر سفید؛
• انتخاب پنیر کم چرب یا ترکیب موزارلا با پنیر کاتیج یا سفید کم چرب؛
• پخت مرغ به روش آبپز یا بخارپز بدون روغن؛
• کم کردن اندازه پنیر و افزایش سبزیجات مثل اسفناج و قارچ؛
• درست کردن سس خانگی سبک با گوجه تازه یا ماست یونانی کم چرب؛
• استفاده خیلی کم از روغن زیتون، در حد چند قطره برای تفت دادن؛
• پخت پیتزا روی کاغذ روغنی یا تابه نچسب برای جلوگیری از جذب چربی اضافی.