با 7 تا از برترین ترشی های ایران آشنا شوید! - بچه های ریاضی

ترشی یکی از چاشنی های محبوب ایران و به طور کلی خاورمیانه است. انواع ترشی را می توان در کنار غذاهای ایرانی سرو کرد. انواع مختلف ترشی وجود دارد که با مواد اولیه گوناگونی درست می شوند. جالب است بدانید که استان های مختلف ایران، ترشی های مخصوص به خود را دارند. فرایند فراوری ترشی باعث می گردد سبزیجات را با قرار دادن در آب نمک یا سرکه به مدت طولانی تری نگهداری کرد. مصرف ترشی در کنار غذا باعث هضم بهتر غذا می گردد. پزشکان نیز توصیه نموده اند در کنار غذاهای گوشتی بهتر است از ترشی استفاده کرد، زیرا که از ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی جلوگیری می نماید. در ادامه به برخی از برترین ترشی های ایران اشاره نموده ایم.

ترشی مخلوط، شناخته شده ترین ترشی ایرانی

شاید شناخته شده ترین ترشی ایرانی، ترشی مخلوط باشد. ترشی مخلوط در شهرهای مختلف تقریبا به یک شکل درست می گردد و فقط ممکن است برخی از ادویه ها بنابر سلیقه افراد متفاوت باشد. در این ترشی به طور معمول گل کلم، هویج، خیارشور و گاهی کرفس وجود دارد.

ترشی بادمجان، مخصوص دوستداران بادمجان

ترشی بادمجان یکی دیگر از ترشی های محبوب ایران است. این ترشی هواداران بسیار زیادی دارد. خیلی از کسانی که علاقه ای به بادمجان ندارند با استفاده آن در ترشی مسئله ای ندارند و به این ترتیب می توانند از خواص آن بهره مند شوند. استفاده ازترشی بادمجاندر کنار غذاهای مجلسی ایرانی مانند زرشک پلو با مرغ یا انواع خورشت بسیار رایج است. ترشی بادمجان از نظر ظاهری مقداری شبیه به دلمه بادمجان است؛ زیرا که مقداری داخل آن را خالی نموده و با مواد مختلفی مانند سبزی های معطر، هویج و سیر و موارد دیگر پر می نمایند و آن را درون سرکه قرار می دهند. در میان سبزی های معطر ممکن است از گلپر هم به علت خاصیت ضدعفونی نماینده استفاده گردد. گلپر از کپک زدن ترشی جلوگیری می نماید.

ترشی لیته، از برترین های تند

ترشی لیته نیز از دیگر چاشنی های ایرانی است که در آن بادمجان وجود دارد. ترشی لیته را در استان های مختلف ایران به روش های مختلف درست می نمایند. به طور مثال ترشی لیته در جنوب ایران معمولا تند است و از فلفل زیادی در آن استفاده می گردد. ترشی لیته شمالی با بادمجان کبابی درست می گردد و به آن نازخاتون نیز می گویند. در ترشی لیته از بادمجان، هویج و سبزی های معطر استفاده می گردد. این ترشی نیز به همراهغذاهای اصیل ایرانیسرو می گردد.

سیرترشی، دوست صمیمی دیزی سنگی

سیر ترشی یکی دیگر از ترشی های پرطرفدار ایرانی است. این ترشی دارای خواص بالایی است و بعلاوه یک آنتی اکسیدان قوی به شمار میرود. سیر ترشی از بروز سکته قلبی نیز جلوگیری می نماید و برای پوست مفید و دارای فسفر، منیزیوم، آهن و پتاسیم فراوان است. سیر ترشی خانگی نسبت به مدل کارخانه ای آن خواص بیشتری دارد. از دیگر فواید سیر ترشی می توان به ویتامین های B و C اشاره نمود. ویتامین B موجب کارکرد مناسب روده می گردد. بعلاوه فسفر موجود در آن برای تقویت حافظه موثر است.

ترشی فلفل سبز، مجذوب کننده و پرخاصیت

افرادی که به چاشنی های تند علاقه مند هستند، ترشی فلفل سبز برترین انتخاب برای آن ها است. البته ترشی فلفل سبز همواره تند نیست؛ زیرا که می توان فلفل های سبز شیرین را با فلفل تند جایگزین کرد. مصرف این ترشی در کنار غذاهای دریایی مانند سبزی پلو با ماهی بسیار رایج است. فلفل سبز تند دارای ویتامین C فراوان است. ویتامین C در بدن باعث ایجاد آنتی اکسیدان می گردد. بعلاوه فلفل سبز تند فراوری کلاژن و پروتئین در بدن را تحریک می نماید. کلاژن برای پوست و استخوان، رگ های خونی و بافت ها بسیار مفید است. این ترشی بر تقویت سیستم ایمنی بدن نیز تاثیر بسیار دارد.

ترشی کلم قرمز، خوش رنگ و لعاب ترین ترشی ایران

ترشی کلم قرمز به عنوان چاشنی در کنار انواع کباب استفاده می گردد. البته در کنار دیگر غذاها نیز مصرف می گردد. اما معمولا از آن به عنوان دورچین غذا یا برای تزیینات استفاده می گردد. این ترشی علاوه بر طعم بی نظیر، دارای رنگ بسیار زیبایی است که در کنار باقی غذاها بسیار خوش رنگ به نظر می آید. گاهی برای خوش رنگ تر شدن ترشی از آب لبو استفاده می گردد. در کلم قرمز دو ماده بسیار مفید به نام لوتئین و زئاکسانتین وجود دارد. این دو ماده برای بهبود سلامت چشم ها موثر بوده و به طور طبیعی از شبکیه چشم در برابر اشعه های ماورای بنفش محافظت می نمایند. بعلاوه مقدار بالای ویتامین K موجود در کلم قرمز برای سلامت استخوان ها مفید است.

ترشی 7 بیجار

ترشی هفت بیجار از مجذوب کننده ترین ترشی های ایرانی است. این ترشی به علت آن که در آن از 7 میوه، هفت ادویه و هفت سبزی استفاده شده است و مخصوص شهر بیجار است به این نام نام گذاری شده است. قدمت این ترشی به بیش از 150 سال می رسد. در این ترشی گل کلم، سیب زمینی، لوبیا سبز، فلفل سبز تند، بادمجان و خیار استفاده شده است. بعلاوه در آن چند نوع سبزی معطر مانند ترخون، مرزه، نعنا، جعفری و گشنیز وجود دارد.

در انتها پیشنهاد می کنیم سری به وب سایت اسنپ فود بزنید. در این وب سایت می توانید علاوه بر سفارش هر نوع مواد غذایی، از رستوران های مشهوری همچونشعبات رستوران هانی، شعبات رستوران سیب و رستوران های مشهور دیگر به صورت آنلاین سفارش غذا داده و درب منزل تحویل بگیرید.