پودر تارو چیست؟ راهنمای کامل کاربرد، خواص، طعم و طرز استفاده در لاته - بچه های ریاضی

تارو چیست و چه مشخصاتی دارد؟

تارو گیاهی گرمسیری از خانواده گل شیپوریان با نام علمی Colocasia esculenta است. بخش خوراکی آن اندامی نشاسته ای به نام کورم است که در زیر خاک رشد می نماید. تارو پخته در تهیه غذاها، پوره ها و دسرها کاربرد دارد.

روش فراوری و فرآوری پودر تارو

فراورینمایندگان برای تهیه این پودر بخش خوراکی گیاه را پس از آماده سازی، خشک و آسیاب می نمایند.

مشخصات ظاهری، طعم و عطر تارو

تارو رنگ خاکستری مایل به یاسی ملایم دارد و رنگ بنفش پررنگ معمولا نشانه اوبه، سیب زمینی بنفش یا رنگ خوراکی است. اما رنگ، طعم و بافت پودر آن به نوع تارو، روش فرآوری و ترکیبات محصول بستگی دارد.

رنگ واقعی پودر تارو؛ چرا همواره بنفش پررنگ نیست؟

گوشت تارو معمولا سفید، کرم ، خاکستری است و گاهی لکه های یاسی یا بنفش دارد بنابراین پودرش لزوما بنفش پررنگ نیست.

طعم و عطر تارو

تارو طعمی ملایم و نشاسته ای دارد و گاهی کمی مزه خاک در آن احساس می گردد. در میکس های آماده تارو لاته و میلک تی، شیر، شکر و طعم دهنده ها می توانند مزه را شیرین تر و بافت نوشیدنی را خامه ای تر نمایند.

برای تهیه ی تارو لاته و میلک تی خانگی می توانید با توجه به طعم دلخواهتان سراغ خرید شیر طعم دار نیز بروید.

پودر خالص تارو یا پودر میکس نوشیدنی تارو؟

فروشگاه ها پودر تارو را در دو نوع خالص و میکس آماده عرضه می نمایند که از نظر ترکیبات و کاربرد متفاوت اند. شناخت این تفاوت ها به انتخاب محصول مناسب یاری می نماید.

پودر خالص تارو چیست؟

برای تهیه پودر خالص تارو بخش خوراکی گیاه را خشک و آسیاب می نمایند؛ این پودر افزودنی ندارد.

پودر میکس نوشیدنی تارو (پودر بوبا و لاته) از چه چیزهایی ساخته می گردد؟

این میکس آماده تهیه تارو لاته، میلک تی و نوشیدنی های بوبا را آسان تر می نماید. ترکیبات آن ممکن است شامل شکر، کریمر، نشاسته، طعم دهنده، رنگ خوراکی و اندازهی تارو باشد.

ارزش غذایی و فواید تارو برای سلامتی

تارو منبع کربوهیدرات و نشاسته، فیبر و مواد معدنی است. ولی ارزش غذایی پودر آن به روش فرآوری و ترکیبات محصول بستگی دارد و اطلاعات تغذیه ای تارو پخته را نمی توان مستقیما به همه پودرهای خشک یا میکس های آماده تعمیم داد.

ریزمغذی ها و فیبر تارو

تارو حاوی فیبر، پتاسیم و ویتامین B6 است. اندازه این مواد در پودرهای مختلف تفاوت دارد و ترکیباتی مانند شکر و کریمر نیز بر ارزش غذایی میکس های آماده تاثیر می گذارند.

خواص احتمالی پودر تارو برای سلامتی

کربوهیدرات تارو انرژی بدن را تامین می نماید و فیبر آن به عملکرد طبیعی دستگاه گوارش یاری می نماید. اندازه این فواید به اندازه تارو موجود در محصول بستگی دارد. با این حال شواهد کافی برای اثبات خواص درمانی اختصاصی پودر تارو وجود ندارد.

آیا تارو لاته کافه ای هم همین خواص را دارد؟

تارو لاته کافه ای ممکن است بخشی از مواد مغذی تارو را داشته باشد اما ارزش غذایی آن به نوع پودر، اندازه تارو، شیر یا نوشیدنی گیاهی و شیرین نماینده های افزوده شده بستگی دارد.

از آنجا که برخی میکس های آماده حاوی شکر و افزودنی های مختلف هستند، ارزش غذایی آنها با تارو پخته یا پودر خالص آن یکسان نیست. اگر به تهیه نوشیدنی های کافه ای علاقه دارید طرز تهیه ماچا لاته خانگی را بخوانید.

نکات مهم و احتیاط های مصرف

نحوه مصرف تارو به فرآوری آن بستگی دارد. تارو خام برای خوردن مناسب نیست. پودرهای تجاری نیز ممکن است به آماده سازی خاصی احتیاج داشته باشند.

چرا تارو خام نباید مصرف گردد؟

تارو خام حاوی بلورهای سوزنی شکل اگزالات کلسیم است که دهان و گلو را تحریک می نمایند و باعث سوزش، خارش یا درد می شوند. آماده سازی و پخت مناسب به کاهش عوامل تحریک نماینده یاری می نماید.

آیا پودر تارو را می توان بدون پخت مصرف کرد؟

امکان مصرف مستقیم پودر تارو به روش فرآوری و نوع محصول بستگی دارد. برخی پودرها آماده مصرف اند، اما برخی دیگر به پخت یا آماده سازی بیشتری احتیاج دارند. پیش از مصرف دستورالعمل بسته بندی را بخوانید.

افرادی که باید احتیاط نمایند (حساسیت، سنگ کلیه و لاکتوز در میکس ها)

تارو ذاتا فاقد گلوتن است اما احتمال آلودگی محصولات ترکیبی وجود دارد. افراد دارای حساسیت غذایی یا مبتلا به عدم تحمل لاکتوز باید ترکیبات پودر را آنالیز نمایند زیرا برخی میکس ها حاوی شیر یا سویا هستند.

مبتلایان به سلیاک و افراد دارای سابقه سنگ کلیه نیز بهتر است درباره اندازه مصرف تارو با پزشک مشورت نمایند.

کاربردهای تارو در کافه و آشپزی

این پودر خوش رنگ در تهیه نوشیدنی های مختلف، اسموتی، میلک شیک، بستنی و برخی دسرها کاربرد دارد و طعمی ملایم و ظاهری مجذوب کننده به آنها می بخشد.

تارو و لاته تارو و میلک تی

با پودر تارو می توان تارو لاته و میلک تی تهیه کرد. برای این کار معمولا پودر را با شیر یا نوشیدنی های گیاهی ترکیب می نمایند. اما بسته به نوع محصول ممکن است به شیرین نماینده یا مواد دیگری احتیاج باشد.

ماچا نیز یکی از پودرهای محبوب در تهیه نوشیدنی است. برای انتخاب درست راهنمای برترین برند چای ماچا را مطالعه کنید.

اسموتی و میلک شیک تارو

با افزودن پودر تارو به اسموتی و میلک شیک می توان به نوشیدنی رنگ و طعم بخشید. ترکیب آن با شیر موز یا سایر میوه ها امکان تهیه نوشیدنی های متنوعی را فراهم می نماید. برای آماده کردن آسان این نوشیدنی ها استفاده از مخلوط کن لازم است.

اگر قصد دارید تارو و دیگر نوشیدنی های خانگی را به طور مرتب تهیه کنید هنگام خرید مخلوط کن به قدرت موتور، ظرفیت پارچ و قابلیت خردکردن یخ توجه داشته باشید.

شیرینی پزی، دسر و بستنی

تارو در تهیه بستنی، پودینگ، کیک و دسرهای خانگی کاربرد دارد. این پودر می تواند به محصول نهایی طعم و رنگ متفاوتی بدهد.

پودر تارو در رژیم های گیاهی و بدون گلوتن

تارو فاقد گلوتن است اما همه میکس های تجاری لزوما این ویژگی را ندارند. برخی محصولات حاوی ترکیبات لبنی هستند یا در فرایند فراوری با گلوتن تماس دارند. افرادی که رژیم گیاهی دارند یا باید از گلوتن پرهیز نمایند باید لیست مواد اولیه و اطلاعات آلرژن محصول را بخوانند.

تفاوت تارو با اوبه و سیب زمینی شیرین بنفش

تارو، اوبه و سیب زمینی شیرین بنفش سه گیاه متفاوت اند و با وجود شباهت رنگی در برخی نمونه ها، از نظر گیاه شناسی و ویژگی های خوراکی یکسان نیستند.

برای آشنایی بیشتر با اوبه و کاربردهای آن در نوشیدنی ها و دسرها، مقاله اوبه چیست؟ آشنایی با یام بنفش فیلیپینی و نوشیدنی ترند اوبه را بخوانید.

جمع بندی

بسته به ترکیبات و روش فرآوری، می توان از تارو در تهیه غذا، دسر و نوشیدنی هایی مانند لاته و میلک تی استفاده کرد. هنگام خرید لیست مواد اولیه و جدول ارزش غذایی را آنالیز کنید تا تفاوت پودر خالص و میکس آماده را تشخیص دهید.

منبع: خبرنگاران مگ