طرز تهیه شربت زنجبیل و لیمو خانگی، ترش و شیرین - بچه های ریاضی

اگر به ترکیب لیمو و زنجبیل در نوشیدنی های ساده تر علاقه دارید، دیتاکس لیمو و زنجبیل هم گزینه ای نزدیک به همین ترکیب است.

مواد لازم برای تهیه شربت زنجبیل و لیمو

• شکر 1/2 پیمانه
• آب 1/2پیمانه
• آب لیموی تازه 1/2 پیمانه
• زنجبیل تازه پوست گرفته و خردشده 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه شربت زنجبیل و لیمو

مرحله اول: آماده کردن زنجبیل و آب لیمو

زنجبیل تازه را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. برای این دستور تنها به 2 قاشق غذاخوری زنجبیل خردشده احتیاج دارید. لیموترش ها را هم در ادامه آب بگیرید.

نصف پیمانه از آب لیموی تازه را کنار بگذارید. در نظر داشته باشید که استفاده از زنجبیل تازه باعث می گردد عطر و تندی شربت بیشتر حس گردد.

مرحله دوم: مخلوط کردن مواد

شکر، آب، آب لیموی تازه و زنجبیل خردشده را داخل یک قابلمه کوچک بریزید. مواد را کمی هم بزنید. قابلمه را روی حرارت میانه رو به زیاد قرار دهید.

اجازه دهید مخلوط به نقطه جوش برسد. در این مرحله شکر باید در مایع حل شده باشد.

مرحله سوم: غلیظ کردن شربت

به محض اینکه مواد آغاز به جوشیدن کردند، حرارت را کم کنید تا شربت آرام بجوشد. آن را حدود هفت تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم نگه دارید و در این مدت مرتب هم بزنید.

شربت زمانی آماده است که حجم آن به طور محسوسی کاهش پیدا کند. به این معنا که تقریبا به نصف حجم ابتدایی برسد. لازم نیست آن را آن قدر بجوشانید که داخل قابلمه بسیار غلیظ گردد.

شربت بعد از خنک شدن کمی غلیظ تر خواهد شد.

مرحله چهارم: صاف کردن شربت

قابلمه را از روی حرارت بردارید. حال شربت را از یک صافی ریز عبور دهید تا تکه های زنجبیل کاملا جدا شوند. برای خارج کردن مایع بیشتر می توانید صافی را کمی تکان دهید اما احتیاجی نیست زنجبیل ها را با فشار زیاد له کنید.

مرحله پنجم: خنک کردن و نگهداری

شربت صاف شده را کنار بگذارید تا به دمای محیط برسد. سپس آن را داخل یک شیشه کاملا تمیز و دردار بریزید. به سادگی می توانید این شربت پاییزی را در یخچال نگهداری کنید.

برای سرو به عنوان نوشیدنی، این شربت را مستقیم و غلیظ مصرف نکنید؛ مقدار کمی از آن را با آب سرد یا آب گازدار ترکیب کنید و در صورت تمایل یخ اضافه کنید.

نکات تکمیلی تهیه شربت زنجبیل و لیمو

با چند نکته ساده می توانید طعم شربت زنجبیل و لیمو را مطابق ذائقه خود تنظیم کنید و از یک شربت پایه برای چند نوع نوشیدنی بهره ببرید. انتخاب زنجبیل مناسب، کنترل زمان پخت و شیوه نگهداری، بیشترین تاثیر را روی نتیجه نهایی دارند.

دستور تهیه شربت زنجبیل برای لاغری

برای تهیه این شربت به یک تکه زنجبیل تازه سه سانتی متری، نصف لیوان شکر سفید، نصف لیوان شکر قهوه ای، یک لیوان آب، یک چوب دارچین، چهار عدد میخک، چهار دانه فلفل سیاه، نصف قاشق چای خوری جوز هندی و نصف قاشق چای خوری وانیل احتیاج دارید. شکرها و آب را بجوشانید تا شکر حل گردد. سپس زنجبیل و ادویه ها را اضافه کنید. 25 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. شربت را 20 دقیقه خنک نموده، صاف کنید و در یخچال نگه دارید. برای مصرف، یک تا 2 قاشق غذاخوری از آن را به چای، دمنوش یا قهوه اضافه کنید.

از زنجبیل تازه بهره ببرید

برای طرز تهیه شربت زنجبیل و لیمو، زنجبیل تازه انتخاب مناسب تری نسبت به پودر زنجبیل است. زنجبیل تازه عطر واضح تری دارد و پس از صاف شدن هم شربت یکدست تری ایجاد می نماید. پوست زنجبیل را بگیرید و آن را به قطعات کوچک خرد کنید تا سطح تماس بیشتری با مایع داشته باشد.

اگر دوست دارید زنجبیل تازه را در نوشیدنی های طبیعی بیشتری امتحان کنید، آب سیب و هویج با زنجبیل ترکیبی میوه ای با طعمی متفاوت و دلچسب است.

تندی زنجبیل را مطابق ذائقه تنظیم کنید

اگر طعم تند زنجبیل را دوست ندارید، مقدار آن را کمی کاهش دهید. برای طعم زنجبیلی قوی تر هم می توانید مقدار آن را اندکی بیشتر کنید اما بهتر است در بار اول همان 2 قاشق غذاخوری دستور اصلی را به کار ببرید تا نسبت شیرینی، ترشی و تندی شربت حفظ گردد.

اگر ترکیب طعم شیرین و تند را می پسندید، آب هویج و زنجبیل هم می تواند یکی از نوشیدنی های متفاوت برای استفاده از زنجبیل تازه باشد.

شربت را بیش از حد نجوشانید

غلظت نهایی شربت را زمانی ارزیابی کنید که کمی خنک شده باشد. ادامه دادن پخت تا زمانی که شربت داخل قابلمه کاملا غلیظ گردد، ممکن است بعد از سرد شدن نتیجه ای بیش از حد چسبناک ایجاد کند. رسیدن حجم مخلوط به حدود نصف حجم اولیه، نشانه مناسب تری برای سرانجام پخت است.

شربت زنجبیل و لیمو را چگونه سرو کنیم؟

برای تهیه یک نوشیدنی سریع، حدود 2 قاشق چای خوری از شربت را به یک پیمانه آب سرد یا آب گازدار اضافه کنید. سپس مقدار آن را مطابق ذائقه تنظیم کنید. برای طعم دادن به چای، چای سرد یا نوشیدنی های دیگر هم می توانید ابتدا حدود یک قاشق چای خوری شربت اضافه کنید.

اگر به جای نوشیدنی سرد، یک گزینه گرم با همین طعم را ترجیح می دهید، طرز تهیه دمنوش زنجبیل را هم ببینید.

تزئین شربت زنجبیل و لیمو

برای تزئین شربت زنجبیل و لیمو می توانید هنگام سرو از چند برش نازک لیموترش تازه و برگ نعناع بهره ببرید. این ترکیب علاوه بر ظاهر مجذوب نماینده تر، عطر تازه تری هم به نوشیدنی می دهد.

اضافه کردن عرق نعنا به شربت

اگر طعم نعناع را دوست دارید، هنگام سرو مقدار کمی عرق نعناع به شربت اضافه کنید. بهتر است عرق نعناع را کم کم اضافه کنید تا عطر آن بر طعم لیمو و زنجبیل غالب نگردد.

تندی زنجبیل را کمتر کنید

اگر طعم تند زنجبیل برایتان زیاد است، می توانید زنجبیل خردشده را پیش از افزودن به شربت یک یا 2 بار برای مدت کوتاه در آب بجوشانید و آب آن را دور بریزید. البته این کار بخشی از عطر و طعم زنجبیل را هم کاهش می دهد؛ بنابراین برای حفظ طعم بهتر، می توانید به جای آن مقدار زنجبیل را کمتر کنید.

شربت زنجبیل و دارچین درست کنید

برای تهیه شربت زنجبیل و دارچین، می توانید هنگام پخت یک تکه کوچک چوب دارچین به مواد اضافه کنید. در سرانجام، همراه با تکه های زنجبیل آن را از شربت خارج کنید. دارچین طعمی گرم تر و معطرتر به شربت می دهد.

به جای شکر از عسل بهره ببرید

اگر ترجیح می دهید مقدار شکر افزوده شده را کاهش دهید، می توانید بخشی از شکر را با عسل جایگزین کنید. از آنجا که عسل شیرین تر از شکر است، بهتر است مقدار آن را کمتر در نظر بگیرید. مقدار شیرینی را مطابق ذائقه تنظیم کنید. بهتر است عسل را پس از برداشتن شربت از روی حرارت و کمی پایین آمدن دما اضافه کنید تا عطر آن بهتر حفظ گردد.

شربت زنجبیل و لیمو را چقدر در یخچال نگه داریم؟

شربت را پس از خنک شدن در شیشه تمیز و کاملا دربسته داخل یخچال قرار دهید. بهتر است این شربت را در حجم کم تهیه و در مدت 2 هفته مصرف کنید. برای نگهداری طولانی تر، شربت خنک شده را در قالب یخ بریزید و فریز کنید. بهتر است مقدار هر قالب را تعیین کنید تا هنگام تهیه نوشیدنی بدانید چه مقدار شربت اضافه می کنید. اگر در مدت نگهداری کپک، بوی غیرعادی، گازدار شدن ناخواسته یا تغییر ظاهری مشکوک مشاهده کردید، شربت را مصرف نکنید.

اگر به نوشیدنی های خنک با ترکیب مرکبات و زنجبیل علاقه دارید، موکتل جینجر لایم هم می تواند انتخاب مجذوب نمایندهی برای تنوع بیشتر باشد.

برای تهیه مقدار بیشتر، نسبت مواد را تغییر ندهید

اگر می خواهید مقدار بیشتری شربت تهیه کنید، همه مواد را به یک نسبت افزایش دهید. برای مثال، برای 2 برابر کردن دستور از یک پیمانه شکر، یک پیمانه آب، یک پیمانه آب لیموی تازه و چهار قاشق غذاخوری زنجبیل بهره ببرید. زمان غلیظ شدن ممکن است کمی بیشتر گردد؛ بنابراین به جای اتکا به زمان، کاهش حجم شربت را هم آنالیز کنید.

برای تجربه یک ترکیب ساده تر و میوه ای، آب سیب و زنجبیل هم روش دیگری برای استفاده از زنجبیل تازه در نوشیدنی های خانگی است.

سوالات متداول درباره طرز تهیه شربت زنجبیل و لیمو

در تهیه شربت زنجبیل و لیمو معمولا سوال هایی درباره تفاوت آن با یک نوشیدنی آماده، جایگزینی عسل و تنظیم طعم زنجبیل مطرح می گردد. پاسخ های زیر یاری می نمایند دستور را بدون برهم زدن نسبت اصلی مواد مطابق ذائقه خود تغییر دهید.

1. آیا شربت زنجبیل و لیمو را باید با آب رقیق کرد؟

بله. این دستور یک شربت پایه و غلیظ است، نه نوشیدنی آماده. برای مصرف می توانید مقدار کمی از آن را با آب سرد، آب گازدار یا نوشیدنی دلخواه مخلوط کنید.

2. آیا می توان شکر را با عسل جایگزین کرد؟

بله. تنها در نظر داشته باشید که طعم و غلظت نهایی تغییر می نماید. در صورت استفاده از عسل، مقدار آن کمتر از مقدار شکر در نظر گرفته گردد؛ بنابراین جایگزینی یک به یک برترین روش نیست.

3. آیا می توان شربت را بدون لیمو تهیه کرد؟

بله. با حذف آب لیمو می توانید شربت ساده زنجبیل تهیه کنید اما طعم نهایی شیرین تر و کم تر اسیدی خواهد بود.

4. آیا می توان به جای زنجبیل تازه از پودر زنجبیل استفاده کرد؟

از نظر فنی امکان پذیر است اما نتیجه دقیقا مشابه این دستور نخواهد بود. پودر زنجبیل راحت تر در مایع پراکنده می گردد و می تواند شربت را کدر و طعم آن را متفاوت کند.